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位於新竹縣的北埔鄉是一個悠閒恬靜的客家小鎮，來到這裡讓人忘記了城市的喧囂，盡情的體驗客家人淳樸的生活。早期大陸客籍的祖先來到台灣開墾，並在新竹北埔這個地方發展，所以居住在北埔的大部分是客家人，使這裡充滿了濃濃的客家風情。

說到最能代表客家人的傳統飲食就是客家擂茶了，來到北埔一定要體驗一下這個最具特色的茶點，其中又以「３９號北埔擂茶」這家擂茶創始店最為道地。這家「３９號北埔擂茶」已經營了１２年，是最早開始發展擂茶的創始店。當初開業的老闆是一位陶藝家，後來開始籌畫客家擂茶店，成為第一家商業化的客家擂茶店，把擂茶文化推廣出去。其店內所使用的所有擂缽都是自己設計、燒製出來的陶藝品，所使用的土質不同，所燒製的溫度不同，製作的外型也不同，這些都是「３９號北埔擂茶」特色。

擂茶是早期客家人生活中不可缺少的茶點，能解渴也能充飢，是相當健康的飲料。客家人常常以擂茶作為招待客人的茶點，主人可以不給客人喝水或是請他吃飯，但是若不請客人喝碗擂茶，會被認為是相當失禮的行為，可見擂茶在客家人飲食中佔有很重要的地位。

擂茶主要是茶葉、花生、芝麻等原料，炒熟之後放入擂缽中研磨成細粉，邊磨邊注入茶水調成糊狀，再沖入熱水拌勻，最後再加入特製的炒米，就成了一碗香味四溢、風格獨特的擂茶了。喝起來甜甜香香的擂茶其實原本最傳統的口味是鹹的，為了配合現代人的飲食習慣所以把它改良成甜的，沒想到頗受好評。甜口味的客家擂茶粉採用20幾種五穀雜糧類，依配方研磨成粉末狀，其中更添加了薏仁、黃豆、綠豆、榖纇等高膳食纖維的成分，可以促進腸胃蠕動做體內環保，口味絕佳之外還富含營養呢！

穀類：蕎麥、燕麥、大麥、紅小麥、小米、胚芽米、高粱、黑芝麻、白芝麻、洋薏仁

豆類：非基因改造黃豆、綠豆、紅豆、花豆、米豆、白鳳豆、青豌豆、黑豆

中藥類：雪蓮子、淮山、百果、芡實、茯苓

其他類：綠茶、細砂糖、紅糖

p.s 添加 純正杏仁粒，吃的到也喝的到唷。